Songkran
O Songkran e seu significado
O Songkran é um festival tradicional tailandês que celebra o ano novo budista. Ele é comemorado em toda a Tailândia e é conhecido por suas festividades animadas e práticas culturais únicas durante 3 dias, de 13 a 15 de Abril. Uma das partes mais importantes do festival é a comida, e muitas das tradições culinárias estão ligadas às crenças budistas.
Durante o Songkran, é comum fazer oferendas aos monges, incluindo alimentos como arroz, frutas e doces. Além disso, muitas famílias tailandesas preparam pratos especiais para compartilhar com amigos e parentes durante as festividades.
É comum também encontrar barracas de comida de rua vendendo uma variedade de iguarias, desde pratos de macarrão até espetinhos de carne e frutas frescas. Experimentar a culinária de rua é uma parte importante da experiência do Songkran e oferece uma oportunidade única de vivenciar novos sabores e pratos autênticos.
Outro aspecto cultural e pitoresco da data, pra simbolizar a limpeza e purificação, são as guerras de água nas ruas e parques públicos. As pessoas jogam verdadeiros baldes de água em quem estiver passando. As pessoas saem pras ruas com arminhas de água, e tudo vira uma grande festa, um carnaval fora de época.
Essas celebrações são tão importantes pro turismo do país, que no pós pandemia o governo ampliou o feriado para 5 dias, pra permitir que a própria população tivesse a oportunidade de viajar e movimentar a economia. E nesse ano, 2024, ou 2567 no calendário tailandês, o governo estendeu as comemorações do dia 1 de Abril até o dia 21, três semanas completas de comemorações por todo o país, para fomentar ainda mais o turismo.
Songkran pro Càm O´n – Thai Food
Desde 2022 passamos a comemorar o Songkran em nosso restaurante. E para nós ele também marca viradas muito importantes.
O Songkran de 2022 foi logo após a volta de uma viagem super imersiva na Tailândia, onde rodamos todo o país em busca de ingredientes e técnicas culinárias. Viagem q vinha sendo adiada por conta da pandemia.
Fizemos um festival com lotação esgotada com vários pratos e entradinhas que tínhamos provado na viagem.
Songkran 2023 (2566):
Em 2023 o festival consolidou mais um grande marco pro Càm O´n – Thai Food. A abertura da nossa casa na Zona Sul.
Ele foi comemorado com pratos e entradinhas totalmente novas e feitas especialmente pra data.
Songkran 2024 (2567):
E esse ano não foi diferente. Entradinhas, pratos e sobremesas criadas especialmente para a data, como um spoiler do cardápio; e que foram incluídos logo em seguida.
Entradas:
- Goong Satay – Camarões graúdos grelhados no espeto, servidos com nam phrik de pimenta, coco fresco, coentro e folhas de limão kaffir. 2 unids
- Crudo de Atum – Crudo de atum em fatias com molho red nahm jim, tangerina e gremolata de pimenta seca, gengibre e folhas de limão kaffir
- Gai Tod – Pedaços de sobrecoxa de frango frita e glaceada com molho agridoce picante de tamarindo, amendoim, pó de arroz tostado e cebolinha.
Principais:
- Atum ao molho de caramelo salgado de porco – Lombo de atum selado, caramelo salgado de porco, salada cítrica de ervas, folhas de limão kaffir e molho red nahm jim. Acompanha arroz jasmim – compartilhado
- Moo Daeng – Copa lombo suíno vermelho marinado e servido grelhado. Acompanha arroz glutinoso, folhas, ervas, pepino e molho de pimenta seca com pó de arroz jasmim tostado – compartilhado
- Khao Soi Gai – Sopa típica do Norte da Tailândia, à base do nosso curry amarelo 100% artesanal e leite de coco, com frango orgânico, noodles de trigo, cebola roxa e picles de folha de mostarda.
Sobremesas:
- Mousse de Tamarindo – A MOUSSE
- Mango Sticky Rice – Sobremesa mais tradicional da Tailândia. Arroz glutinoso cozido no vapor, servido com calda de coco, manga madura e feijão mungo tostado por cima
- Kanom Gluay (2 unids) – Dumplings de arroz moti fritos e recheados com doce de banana feito na casa. Servidos com calda de coco e gergelim torrado
Songkran 2025
Em 2025, traremos mais um monte de novidades nas duas casas, resultado da pesquisa da nova viagem pro Sudeste Asiático, em 2024.
Quando as vagas pras reservas abrirem, não perca tempo.